약과는 포장 뒷면 식품유형 칸에 과자(유탕처리제품)라고 적힙니다. 밀가루 반죽을 기름에 튀겨 시럽에 담근 과자라는 뜻이라, 열량과 당류가 낮게 나오기 어렵습니다. 삼립 미니 꿀 약과가 70g 한 봉에 331kcal입니다.
그래서 실제로 갈리는 지점은 맛보다 규격입니다. 한 개가 30g인지 40g인지, 개별포장인지 한 봉지에 다 들었는지, 상품명에 개수가 적혀 개당 값을 계산할 수 있는지가 제품마다 다릅니다.
| 상품 | 포장 규격 | 가격대 | 이런 분께 |
|---|---|---|---|
| 탑텐 픽담미정 약과 | 200g | 4천원대보러가기 → | 담미정한과의 기본형 약과를 찾는 분 |
| 삼립 미니 꿀 약과 | 70g x 10봉 | 6천원대보러가기 → | 익숙한 대기업 제품으로 실패를 줄이려는 분 |
| 꿀이구마 찹쌀 꿀 약과 | 낱개 30g | 1.1만원대보러가기 → | 쫀득한 찹쌀 약과를 넉넉히 쟁여 두는 분 |
| 담미정한과 미니찹쌀약과 | 960g, 32개입 | 1만원대보러가기 → | 한 개씩 자주 집어 먹는 집 |
| 맛의고수 이게약과지 호박약과 | 40g x 10개, 400g | 5천원대보러가기 → | 개당 값과 유통기한을 따져 사는 분 |
포장 뒷면 식품유형 칸을 보면 대부분 과자(유탕처리제품)로 적혀 있습니다. 밀가루 반죽을 기름에 튀긴 뒤 시럽에 담그는 공정이라 열량과 당류가 낮게 나오기 어렵습니다. 40g짜리 한 개가 160kcal 안팎이고, 70g 한 봉이면 330kcal 선입니다. 수제나 전통이라는 문구는 제조 방식을 알려 주는 표시가 아니니, 식품유형 칸부터 확인하시면 됩니다.
원재료명은 함량이 많은 것부터 적습니다. 약과에서는 물엿이나 조청이 밀가루보다 앞에 오는 일이 흔합니다. 이게약과지 호박약과는 물엿 46%, 소맥분 33.8%, 채종유 13.3%, 쌀조청 3% 순으로 표기돼 있습니다. 꿀 약과라는 이름이 붙었더라도 사양벌꿀을 쓰는 경우가 있는데, 사양벌꿀은 벌에게 설탕물을 먹여 얻는 꿀입니다. 조청이나 벌꿀을 기대하고 골랐다면 함량 숫자까지 확인해 보셔야 합니다.
약과 한 개는 보통 30g에서 40g 사이입니다. 10g 차이가 작아 보여도 한 개를 먹고 났을 때 남는 느낌이 달라집니다. 문제는 판매 페이지 상품명에 낱개 중량이나 개수를 적지 않는 제품이 많다는 것입니다. 개수가 적혀 있으면 총가격을 나눠 개당 값을 바로 낼 수 있고, 없으면 판매 옵션마다 수량이 달라져 비교 자체가 성립하지 않습니다. 값이 비슷하다면 숫자가 적힌 제품을 먼저 보시면 됩니다.
유탕 과자는 시간이 지나면 기름이 산패해 냄새와 맛이 변합니다. 유통기한은 제품마다 다른데 제조일로부터 360일을 잡는 제품도 있고, 실제로 몇 달이 남은 재고가 오는지는 판매처에 따라 갈립니다. 보관은 표기 그대로 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳이 기준이고, 뜯은 봉지를 오래 두지 않는 것이 안전합니다. 개별포장이면 한 번에 열리는 면적이 작아 이 문제에서 유리합니다.
성진식품이 만드는 담미정한과 라인 중 200g짜리 소포장입니다. 가격비교 사이트에는 사무실 간식용 소포장으로 분류돼 있습니다.
한 봉지를 오래 붙들고 있기 싫을 때 쓰는 규격입니다. 200g이면 두어 번에 나눠 먹고 끝납니다.
SPC삼립이 만드는 미니 약과로, 70g 봉지 열 개가 한 상자로 묶입니다. 70g 한 봉 기준 열량 331kcal, 당류 18g, 지방 15g으로 표기돼 있습니다. 원재료는 밀가루 다음이 물엿이고 꿀은 사양벌꿀을 씁니다.
담미정 약과처럼 한 봉지에 통으로 든 제품과 달리 70g씩 나뉘어 있습니다. 여러 명에게 하나씩 돌려야 하는 상황이면 이 규격이 편합니다.
라이프컬쳐가 유통하는 꿀이구마 브랜드의 찹쌀 약과입니다. 40개입 1.2kg, 100개입 3kg 규격으로 등록돼 있어 낱개가 30g입니다.
낱개 30g은 담미정한과 미니찹쌀약과와 같습니다. 40개입, 100개입까지 규격 폭이 넓으니 한 번에 많이 사 두려면 꿀이구마가 맞습니다.
담미정 약과와 같은 성진식품 제품입니다. 960g에 32개가 들어가 낱개가 30g입니다.
960g에 32개라는 숫자가 상품 정보에 그대로 적혀 있습니다. 식구가 자주 집어 먹는 집이면 이 한 봉으로 충분합니다.
제이피푸드가 만드는 호박약과로 40g짜리 열 개가 400g 한 팩입니다. 원재료는 물엿 46%, 소맥분 33.8%, 채종유 13.3% 순이고 쌀조청은 3%, 호박가루는 중국산으로 표기됩니다. 유통기한은 제조일로부터 360일이고 밀 함유에 대두, 계란 혼입 가능 안내가 붙습니다. 400g 전체가 1,600kcal 기준이라 한 개에 160kcal 정도입니다.
40g 열 개에 5,900원, 개당 590원이 상품명만으로 확인되는 흔치 않은 경우입니다. 값을 따져 사려면 숫자가 나오는 제품이 먼저입니다.
제품 규격에 따라 다릅니다. 40g짜리 호박약과는 400g 한 팩이 1,600kcal 기준이라 한 개에 160kcal 안팎이고, 삼립 미니 꿀 약과는 70g 한 봉이 331kcal로 표기돼 있습니다. 튀긴 반죽에 시럽을 입힌 과자라 같은 무게의 다른 간식보다 높게 나오는 편입니다.
물엿은 전분을 분해해 만든 시럽이고, 조청은 곡물을 엿기름으로 삭혀 오래 졸인 것입니다. 조청이 만드는 데 손이 더 가고 값도 비싸다 보니, 원재료명에 둘이 같이 올라 있어도 물엿 함량이 훨씬 큰 경우가 많습니다. 함량 퍼센트가 표기된 제품이면 숫자로 확인할 수 있습니다.
제품에 적힌 보관 방법은 대개 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳입니다. 상온 보관이 기본이고, 개봉한 뒤에는 되도록 빨리 드시라고 안내하는 제품이 많습니다.
약과는 소맥분이 주재료라 밀 함유 표기가 붙습니다. 제품에 따라 대두나 계란이 혼입될 수 있다는 안내가 함께 적히기도 하니, 알레르기가 있으시면 포장의 알레르기 유발물질 표기를 그대로 확인하셔야 합니다.
제조사가 정확한 일수를 안내하는 경우는 드물고, 개봉 후 바로 드시라는 표기가 붙는 정도입니다. 기름에 튀긴 과자라 공기에 닿는 시간이 길수록 냄새가 먼저 변하니, 큰 봉지를 뜯었다면 밀폐해서 두시는 편이 낫습니다.
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