인기 발사믹 식초 추천 TOP-5 (IGP 등급과 원재료 함량 비교)

샘표가 이탈리아 모데나에서 직수입하는 폰타나 라인의 실버라벨입니다. 포도농축액 33%로 표기돼 있고, 캐러멜색소와 액상과당, 합성착향료를 넣지 않았다고 따로 밝히고 있습니다. 7종 포도를 블렌딩해 자사 오크통에서 숙성합니다.

용량

250ml

포도농축액

33%

원산지

이탈리아 모데나

색소

캐러멜색소 무첨가 표기

이탈리아 모데나산 포도식초를 원료로 들여와 포도농축액을 섞고 참나무통에서 발효 숙성시킨 제품입니다. 원재료 표기는 발사믹식초 35%, 포도농축액 25%, 적포도농축액 23%이고 용량은 350ml입니다. 합성 보존료와 감미료는 넣지 않았다고 밝히고 있습니다.

용량

350ml

발사믹식초

35%

포도농축액

25%

적포도농축액

23%

이탈리아 F.DIVELLA S.p.A가 만드는 500ml 제품으로, 원재료는 와인식초 54.79%, 포도농축액 45.15%, 캐러멜 0.05%, 메타중아황산칼륨(산화방지제)으로 적혀 있습니다. IGP가 요구하는 포도농축액 하한이 20%인 점을 감안하면 두 배가 넘는 비율입니다.

용량

500ml

포도농축액

45.15%

와인식초

54.79%

첨가물

캐러멜 0.05%, 산화방지제

이탈리아 멩가졸리가 만드는 500ml 발사믹으로, 서로 다른 목재의 나무통을 옮겨 가며 3년간 숙성한다고 표기합니다. 원재료는 와인식초 60%, 포도농축액 40%에 산화방지제로 이산화황이 들어가고 총산도는 6도입니다. 보관은 직사광선을 피해 실온으로 안내돼 있습니다.

용량

500ml

포도농축액

40%

와인식초

60%

총산도

6도

숙성

3년

이탈리아 Olio Levante Srl이 만드는 500ml 제품으로 모데나 IGP 표기를 달고 국내에 직수입됩니다.

용량

500ml

원산지

이탈리아

제조사

Olio Levante Srl

표기

모데나 IGP