다이어트를 시작하면 이상하게 라면이 더 당깁니다. 냄새만 맡아도 결심이 흔들리는데, 그렇다고 매번 참기도 쉽지 않죠. 그래서 요즘은 면을 기름에 튀기지 않고 바람이나 열풍으로 말린 건면 라면을 찾는 분이 많습니다.
같은 라면처럼 보여도 유탕면과 건면은 지방 함량에서 크게 갈립니다. 튀기는 과정이 없다 보니 건면은 지방이 낮고 국물도 한결 깔끔합니다. 이번에는 칼로리와 나트륨, 면 식감을 기준으로 국물형부터 짜장형까지 건면 라면 다섯 종을 비교했습니다.
| 상품 | 칼로리 | 가격대 | 이런 분께 |
|---|---|---|---|
| 탑텐 픽농심 신라면 건면 97g | 350kcal (97g) | 4천원대보러가기 → | 익숙한 라면 맛 그대로 |
| 풀무원 생면식감 생라면 매운맛 95.9g | 약 340kcal (95.9g) | 3천원대보러가기 → | 쫄깃한 생면 식감 우선 |
| 생면식감 꽃게탕면 103g | 약 365kcal (103g) | 4.9만원대보러가기 → | 얼큰 해물 국물이 좋을 때 |
| 풀무원 생면식감 직화짜장 108.1g | 405kcal (108.1g) | 3.8만원대보러가기 → | 국물 없이 짜장이 당길 때 |
| 라면왕 김통깨 100g | 390kcal (100g) | 8천원대보러가기 → | 고소한 국물이 좋으면 |
유탕면은 면을 기름에 튀겨 말리고, 건면은 바람이나 열풍으로 말립니다. 이 차이 때문에 건면은 지방 함량이 크게 낮습니다. 흔히 칼로리만 보지만, 건면과 유탕면의 진짜 차이는 지방에서 갈립니다. 튀긴 면 특유의 고소함은 덜해도 국물이 깔끔하게 떨어지는 이유도 여기 있습니다.
신라면 건면은 97g에 350kcal, 짜장 건면은 108g에 405kcal입니다. 짜장이 더 높아 보이지만 중량과 소스 양이 다르기 때문입니다. 개당 숫자만 비교하지 말고 한 끼에 실제로 먹는 양이 얼마인지까지 보고 고르세요.
면을 안 튀겼다고 국물까지 순한 건 아닙니다. 대부분 한 봉에 나트륨이 1,300에서 1,800mg으로, 국물을 다 마시면 하루 권장량의 절반을 훌쩍 넘깁니다. 다이어트가 목적이라면 국물을 반쯤 남기는 것만으로도 나트륨 부담이 꽤 줄어듭니다.
얼큰한 국물이 당기면 신라면 건면이나 생면식감 매운맛, 색다른 국물이 좋으면 꽃게탕면이나 김통깨가 맞습니다. 국물 없이 든든하게 먹고 싶으면 직화짜장 쪽입니다. 같은 건면이라도 성격이 갈리니 그날 먹고 싶은 형태부터 정하는 게 빠릅니다.
유탕면을 열풍으로 말린 건면 라인의 대표격입니다. 신라면 특유의 얼큰한 국물은 그대로 두고 면을 튀기지 않아 지방이 확 낮습니다. 97g에 350kcal이라 라면이 당길 때 죄책감을 조금 덜어 줍니다.
다섯 중 가장 무난한 선택입니다. 짜장이나 해물 같은 변주보다 늘 먹던 라면 맛이 편하다면 이걸로 시작하세요.
고불고불한 면을 튀기지 않고 바람에 말려 생면에 가까운 쫄깃함을 살린 제품입니다. 얼큰한 국물에 95.9g 약 340kcal로, 다섯 중 칼로리가 낮은 축입니다. 신라면 건면보다 면발 탄력을 더 앞세웁니다.
면발 식감을 최우선으로 둔다면 신라면 건면보다 이쪽입니다. 대신 건더기가 단출해서 계란이나 파를 더해 먹는 걸 전제로 보세요.
꽃게와 해물로 낸 얼큰하고 시원한 국물을 튀기지 않은 건면에 맞춘 제품입니다. 103g 약 365kcal로 국물형 건면 중에서는 중간대입니다. 라면이 물릴 때 해물탕 느낌으로 기분 전환하기 좋습니다.
매번 같은 라면 국물이 지겨울 때 꺼내는 카드입니다. 진한 꽃게 맛을 기대하기보다 얼큰 해물 국물 정도로 보면 실망이 적습니다.
튀기지 않은 건면에 직화로 볶은 짜장 소스를 얹은 국물 없는 라면입니다. 108.1g에 405kcal로 이 글에서 열량은 높은 편이지만, 유탕 짜장라면보다는 지방이 낮습니다. 짜파게티 자리를 조금 가볍게 대신하려는 용도에 맞습니다.
국물형이 물리고 짜장이 당길 때의 유일한 선택지입니다. 다만 다이어트 관점의 열량만 보면 신라면 건면이나 매운맛 쪽이 더 낮습니다.
구운 김과 통깨, 파를 넣어 고소한 국물을 낸 농심 건면입니다. 100g 390kcal이고, 남은 국물에 밥을 말면 김통깨죽처럼 먹을 수 있습니다. 얼큰함과 고소함이 함께 오는 국물이 특징입니다.
얼큰하기만 한 국물이 지겹고 고소한 변주를 원할 때 고르세요. 다만 김 향이 강한 편이라 담백한 라면을 찾는다면 신라면 건면이 무난합니다.
제품에 따라 다르지만 국물형 건면은 한 봉에 대략 340에서 390kcal, 짜장형은 400kcal 안팎입니다. 유탕면이 보통 500kcal 이상인 것과 비교하면 낮은 편이고, 특히 지방 함량 차이가 큽니다.
건면 자체가 살을 빼 주지는 않습니다. 유탕면 대신 건면을 고르면 같은 라면 한 끼의 지방과 칼로리를 줄일 수 있다는 정도입니다. 라면을 완전히 끊기 어려울 때 부담을 낮추는 대안으로 보는 편이 맞습니다.
가장 큰 차이는 면을 기름에 튀겼는지 여부입니다. 유탕면은 기름에 튀겨 말려 지방이 높고, 건면은 바람이나 열풍으로 말려 지방이 낮고 국물이 깔끔합니다. 대신 튀긴 면 특유의 쫄깃함과 고소함은 유탕면이 더 강합니다.
건면이라도 국물에는 나트륨이 꽤 들어 있습니다. 한 봉 국물을 다 마시면 하루 나트륨 권장량의 절반을 넘기기 쉽습니다. 다이어트나 붓기가 신경 쓰인다면 국물을 반쯤 남기는 것을 권합니다.
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