시금치는 식물성 철분과 엽산, 비타민A가 함께 들어 있는 잎채소입니다. 철분은 적혈구를 만들어 두피와 모낭에 산소를 나르는 데 관여하고, 철 결핍이 오래되면 모발이 가늘어지거나 빠지는 경우가 보고됩니다. 균형 잡힌 식단에서 결핍을 메우는 데 도움이 될 수 있는 수준으로 이해하는 게 정확합니다.
- 핵심 영양소
- 철분, 엽산, 비타민A(베타카로틴), 비타민C
- 모발 관련 역할
- 철분은 헤모글로빈을 구성해 모낭에 산소를 공급합니다. 비타민C는 식물성 철분 흡수를 돕고, 엽산은 세포 분열에 관여합니다.
- 형태
- 신선 잎채소(데쳐서 조리 권장)
- 참고
- 옥살산이 있어 생식보다 데쳐 먹는 편이 낫습니다.
이 목록에서 생선은 오메가3, 콩은 단백질이 강점이라면 시금치는 채소 중 철분과 엽산 축이 가장 두드러집니다. 다만 단백질은 거의 없어 다른 음식으로 보완이 필요합니다.
좋은 점 3가지, 아쉬운 점 2가지 보기
- 식물성 철분과 엽산을 한 번에 챙길 수 있음
- 칼로리가 낮아 자주 먹기 부담이 적음
- 데친 잎채소 중 비타민A가 높은 편
- 식물성 비헴철은 동물성 철분보다 흡수율이 낮아 비타민C가 든 식품과 함께 먹는 것이 좋음
- 옥살산 때문에 생즙으로 과하게 먹으면 신장결석 위험이 있어 데쳐서 섭취 권장